こんにちは、管理人の@ha_takedenです。この日は中之島方面から江戸堀方面への打合せがあり歩いているとたまたま通りがかった時に発見したお店『鯛担麺専門店 抱きしめ鯛』ありましたので、とても気になりましたので入ってみる事に致しました！
さっ！と読む為の見出し
鯛担麺専門店『抱きしめ鯛』！
丁度打合せに向かう途中で、ラーメン店でしかも抱きしめ鯛というネーミングのお店を発見し、少し気になりながら用事を済ませてから、再度お店の前へと立ち寄りました。
店頭でまずはお店のこだわりなどを確認しました。鯛めしのお店は最近増えてきた様に思いますが、なんと鯛と担々麺のアプローチはとても珍しく斬新な発想だと思います！
コレは少し興味が湧いてきました！
抱きしめ鯛の主なメニューなど！
お店に入ると、すぐに券売機がありますので、慌てずにメニューを確認します！
- ランチセット（鯛担麺＋鯛めし）・・・¥1,000-
- 鯛担麺（ベース）・・・・・・・・・・・¥850-
- 鯛担麺（２辛）・・・・・・・・・・・・¥860-
- 鯛担麺（３辛）・・・・・・・・・・・・¥870-
- 鯛担麺（激辛、激痺れ）・・・・・・・・¥880-
- 鯛担麺（辛くない）・・・・・・・・・・¥850-
- ランチセット（汁なし鯛担麺＋鯛めし）¥1,000-
- 汁なし崩し担麺（ベース）・・・・・・・¥850-
- 汁なし崩し担麺（２辛）・・・・・・・・¥860-
- 汁なし崩し担麺（３辛）・・・・・・・・¥870-
- 汁なし崩し担麺（激辛、激痺れ）・・・・¥880-
- 汁なし崩し担麺（辛くない）・・・・・・¥850-
- 鯛の昆布の水つけ麺・・・・・・・・・・¥750-
- 冷やし鯛ラーメン・・・・・・・・・・・¥880-
トッピングなど
- 鯛めし・・・・・・・・・¥280-
- チャーシューまし・・・・¥200-
- 和え玉・・・・・・・・・¥200-
- 替え玉・・・・・・・・・¥100-
- 鯛だし味卵・・・・・・・¥100-
- ビール・・・・・・・・・¥380-
- レモンサワー、ハイボール¥380-
メニューをひととおり確認しまして、本日は『ランチセット（鯛担麺＋鯛めし）¥1,000-』の食券を購入致しました。
店内に入ると、正面のカウンター席の一番端に案内されました。店員さんに食券を手渡しながら席に着きました。
そういう訳でオーダーが完了致しました。
そして店内を見渡すと、元フレンチシェフのこだわりや食材の特徴などが描かれていました。またコレがとてもお洒落な雰囲気を演出しているのがとても印象的です！
鯛めしといえば、愛媛県ですね！
この素材のこだわりを確認する限りでは、あの鯛めしの名産地愛媛県宇和島市産の最高級の鯛を生産者直送で仕入れている事で実現している鮮度があるとの事です！
そりゃ美味い訳ですね！
また鯛めしの美味しい食べ方には段階がある！
そして一見ミスマッチな鯛めしと鯛の担々麺なんですが、この鯛めしの食べ方には3つの楽しみ方があるようです。
- まずは鯛の味が染み込んだご飯をそのままいただきます。
- 鯛担麺のスープをかけて『リゾット風ご飯』にしていただきます。
- その上からポットに入った鯛だしを注ぐと『鯛茶漬け』としていただきます！
なるほど、この3パターンの食べ方はとても美味しそうです！コレはとても楽しみです！
ランチセット（鯛担麺＋鯛めし）の出来上がり！
そんなこんなしながらしばらくまつと、『鯛担麺と鯛めしのランチセット』が出来あがりまして、カウンター手前から店員さんにより供せられました。
鯛担麺はとっても具沢山でビジュアルがイイネ！
まずは鯛担麺を確認致します！豚ロースのレアチャーシューに鶏チャーシューや担々麺の肉味噌などが入っていてとても具沢山な鯛担麺です！
手前にあるフライは極細のジャガイモのフライと、かき揚げ風の野菜寄せです！
そして鯛めしです！鯛だしで炊いたであろう鯛めしの上には上品な鯛が2切れのっかっています！
この上品な鯛めしはとても美味しそうです！
それでは鯛めしと鯛担麺のセットをいただきます！
まずはスープを一口いただきます！うん！この鯛担麺のスープは白ゴマテイストで適度に粘りがあり、辛さと痺れもあり、とても美味しくいただけます！
そして鯛めしもいただきます！鯛がとっても柔らかく美味しくいただけます！
そして麺リフト〜！この中太麺はややウェーブがあり白ゴマ味噌テイストのスープを適度に絡めてきて美味しくいただけます！
そしてチャーシューは鶏チャーシューと、豚ロースのレアチャーシューが入っていて、まずは鶏チャーシューをいただきます！あっさりめでおいしくいただきました。
そして豚ロースのレアチャーシューです。鯛担麺のスープにあわせて堪能しました！
そして肉味噌を適度にスープにあわせてながら麺を啜ります！ピリッとした辛さを堪能しながら、和風テイストの鯛担麺を堪能します！
そしてこの千切りの極細のジャガイモフライを鯛担麺スープにあわせていただきます！ジャガイモフライと担々麺を合わせるという発想がとても斬新で面白い演出だと思います！
そして鯛めしに鯛担麺のスープを合わせてリゾット風にいただきます！
そして鯛担麺のスープを合わせて鯛めしをリゾット風にしていただきました。ピリッと辛いスープに鯛風味をあわせていただく鯛めしは少しピリ辛で斬新な味わいを堪能出来ます！
そして鯛リゾットを楽しみつつ、麺も啜ります！鯛風味の担々麺のスープを絡めて味わいを堪能します！
レアチャーシューも引き続き堪能致します！
ここで鯛茶漬け用の『鯛めし用鯛出汁』を使う！
そしてここで、鯛めしの3段変化である『鯛茶漬け』へ進化を遂げます！まずは、カウンター上の鯛めし用鯛だしを使って鯛茶漬けにします！
鯛めし用鯛だしをかけて鯛茶漬けにしました。鯛担麺後の鯛めしに鯛だしをかけましたが辛さも感じさせず美味しくいただけます！
愛媛県産の鯛はとても美味しくいただけました。
そうこうしながら鯛茶漬けと鯛担麺を食べ進めまして…!
あえなく完食！
結構上品な鯛めし料理をいただきました。鯛と担々麺のコラボがこんなにあうとは思いもしませんでした。
本日はとても美味しい鯛担麺と鯛めしをどうもご馳走様でした！
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鯛担麺専門店『抱きしめ鯛』のアクセス、営業時間！
鯛担麺専門店『抱きしめ鯛』みんなのクチコミ！
オシャレ (@ 鯛担麺専門店 抱きしめ鯛 in 大阪市, 大阪府) https://t.co/AV6p0Fe4dp pic.twitter.com/ujGFu20PrS
— 生八つ橋@無限の可能性 (@derby_70) September 22, 2018
鯛と一緒に抱き締められる。
江戸堀の『鯛担麺専門店 抱きしめ鯛』でランチセットの鯛担麺(2辛)＋鯛めし。
鯛の担々麺面白い！あと、鯛めしがそのまま→ラーメンのスープ→鯛出汁で茶漬けと3パターン楽しめる上に鯛出汁がすこぶる鯛で美味しかった！https://t.co/LGtkQuied4 pic.twitter.com/UQHgCX6Xwm— ひぐ (@_higu) September 6, 2018
【鯛担麺専門店 抱きしめ鯛】 (大阪・肥後橋)
鯛担麺 (860円)
お洒落な雰囲気のお店で、担麺の辛さも辛くないやつから激辛まで五段階楽しめて辛いの苦手の人にもオススメです。スープはまろやかなゴマだれでクリーミーなスープが縮れ麺との相性抜群です。 pic.twitter.com/6Ruq2n9l3i
— らーめん わら堂 (@ramenwara) September 28, 2018