こんにちは、管理人の@ha_takedenです。
この日は、住吉区での仕事を終えてからの遅めのランチタイムをする事になりまして、一度行ってみたかった『弘雅流製麺』へお邪魔してみたいと思います。
さっ！と読む為の見出し
弘雅流製麺（こうがりゅうせいめん）で醤油らーめんを愉しむ！
そういう訳でお昼を丁度過ぎた13時を少し過ぎた時間にお店の前に到着致しました。お昼過ぎにも拘わらず7〜8名ほど並んでいらっしゃいました。そしてその行列に加わりました。
およそ15分程してから順番が廻ってきて店内へと案内されました。
店内に入ってＬ型のカウンターのコーナー席に着きました。店内はカウンターが7席あり、小さめのテーブル席が2つあります。
お店のイチオシは『醤油らーめん』なのかな?!
席についてからメニューを確認いたしました。
- 醤油らーめん・・・・700円
- 鶏骨醤油らーめん・・700円
- チャーシュー麺・・・200円プラス
- 替玉・・・・・・・・100円
- 和風鶏骨つけ麺 小（200g）800円
- 和風鶏骨つけ麺 大（300g）900円
- ごはん・・・・・・・200円
- 豚マヨ丼・・・・・・300円
- ハートランドビール・・500円
このメニュー構成を見る限りでは、定番のメニューはやはり『醤油らーめん 700円』だと思いまして店員さんに注文致しました。
しかしながらふと廻りを見渡すと、わりと和風鶏骨つけ麺と鶏骨醤油らーめんを食べられているお客さんが多かった様に思います！←コレは次回チャレンジだな！
そして注文してからのしばらくの間には調味料などを確認したかったのですが….。
ご覧のとおり調味料などは一切ありませんでした。
まさにこだわりの一杯！
醤油らーめんの出来上がり！
そうこうしているうちに、店員さんにより『醤油らーめん』が供せられました。ん！コレはどこかで見たビジュアルだな…!
和風らーめんで千切りのネギを盛付けしたビジュアル！そうです。淡麗系の醤油らーめんは『麺哲』さんの系統に近いと思いました。確かにハートランドビールもあるし！
調べてみると、コチラの店主は麺哲さんの一番弟子だったとの事です。
それでは『醤油らーめん』をいただきます。
まずはスープを一口いただきます！
美味い！あっさりめの鶏ガラスープで、醤油がまろやかな風味でスッキリとした味わいです！
このスープはめっちゃ美味い！
そして麺リフト〜！中太ストレート麺はしっかりとした弾力があり、多加水麺でプリっとした食感で喉越しが良くいただけます！
鶏チャーシューです！コレは珍しいチャーシューです。
このスープとても美味しい！どんどん飲み干したくなる味わいです！
替え玉目当てなのでスープはコレで我慢します！
タイミングが重要。替え玉を注文するよ！
そうしてらーめんを食べ進めました。この位食べ進めた所で、替え玉をお願い致しました。
替え玉が、出来上がるまでの間に、メンマを味わいます！
うん！適度な太さで良いバランスです！
そして豚バラチャーシューです！薄切り具合が鶏チャーシューの厚みとは異なりそれぞれが対照的でバランスよくいただけます！この脂身がとても美味しいです！
そうこうしているうちに替え玉が出来上がりました。
コレは食べ応え十分な量です！
替え玉を投入致します！気持ちスープが少なめですが、ご愛嬌！
喉越しを堪能しながら替え玉を食べ進めます！コレ位の量があればホント嬉しい！
おっと！鶏チャーシューがまた入っていました。コレは味のアクセントになってとても美味しい！
そうこうしながら『醤油らーめん』を食べ進めました。
あえなく完食！
本日は美味しいらーめんをどうもご馳走様でした！
鶏骨醤油らーめん、和風鶏骨つけ麺もとても気になる存在！
本日、廻りのお客様は大半が和風鶏骨つけ麺と鶏骨醤油らーめんでした。
コチラのイチオシメニューはもしや！『鶏骨醤油スープ』テイストのらーめんとつけ麺なのかもとも思います！
是非次回は『鶏骨醤油らーめん』をいただきたいと思います！
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弘雅流製麺みんなのクチコミ！
【弘雅流製麺】(兵庫･住吉)
和風鶏骨つけめん(¥800)はのど越しとスープの絡みを両立した平打ち縮れ麺と塩分強めの鶏白湯のつけダレとの見事な調和を楽しむ一品。スープ割をすると、和風ダシの豊かな味わいと鶏白湯のクリーミーさが際立つ。 pic.twitter.com/FSIcg56W34— 旨い関西ラーメンはここ！ (@pahakucepun) March 8, 2018
【弘雅流製麺】(兵庫･住吉)
麺哲譲りの自家製麺を、シンプルな鶏ガラベースのスープで味わう醤油ラーメン(¥700)は、多加水麺ならではのツルッとした麺の触感、塩辛さのない程よい塩梅のスープと言った、真っ向勝負の味わいがその実力を示す。pic.twitter.com/GhQNa4t7g6— 関西ラーメンbot (@kansai_noodle) February 25, 2018
【弘雅流製麺】(兵庫･住吉)
鶏骨醤油(¥700)は、鶏白湯のこってり系。臭みの一切ないスープに、カツオ出汁の和風テイストが合わせることによって、粘度が低めのサラッとした口当たりながら鶏の旨味の濃厚さを損なわない味わいが特徴。pic.twitter.com/2Bh2FsO5Fd— 関西ラーメンbot (@kansai_noodle) February 11, 2018